近日，在高手云集的2025全省“味美浙江·百县千碗”创新菜品挑战赛上，丽水开放大学在读学生郑建斌以充满田园诗画意境的《古法稻田鳝》，一举斩获“十佳创新菜品”与“最具人气奖”双料大奖。

2024年秋季，郑建斌报读丽水开放大学，开启了白天在后厨挥汗如雨、夜晚在灯下啃读专业书籍的半工半读之路。课堂上，老师竞彩篮球购买：“从产地到餐桌”和“美食文创”的理念，让他彻底打开了思路：一名真正的厨师，不应仅是菜肴的制作者，更应是地方风物的“转译者”和文化故事的“传播者”。

此次获奖的《古法稻田鳝》，正是郑建斌学以致用的最佳证明。学习了休闲农业知识后，他将目光投向稻田，挖掘出“古早味”的稻田鳝作为核心食材。他回归“古法”，采用传统烹饪方式，并运用在学校学到的现代烹饪科学知识，精确控制火候与时间，最大程度保留了鳝鱼的本味与营养；他运用美学知识，将田埂、稻禾的意象融入摆盘，让食客感受到浓郁的田园诗意。

郑建斌的蜕变之路，是丽水开放大学人才培养模式的生动缩影。多年来，丽水开放大学通过“产教融合、协同育人”的模式，精准对接地方产业需求，致力于培养像郑建斌这样“懂技术、善创新、立足本土”的乡村振兴领雁人才。

“郑建斌的成功，不仅为‘百县千碗’品牌注入了新活力，更深刻诠释了新时代职业教育与终身学习的非凡价值，为无数像他一样的奋斗者插上知识的翅膀，让他们在实现个人梦想的同时，为地方的文化传承与经济发展贡献光和热。”丽水开放大学主要负责人表示。